Día Mundial de los Cereales

Cada 7 de marzo se celebra el Día Mundial de los Cereales, con el fin de resaltar la importancia en el consumo humano, animal y en la fabricación industrial de diversos productos.

Según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la producción mundial de cereales en 2021 se incrementó en 2,2 millones de toneladas, hasta alcanzar los 2 mil 796 millones de toneladas, unas cifras que reflejan de forma clara la importancia de este cultivo para la humanidad.

Los cereales son granos provenientes de las plantas de la familia de las poáceas, con un alto contenido de vitaminas, minerales e hidratos de carbono.

Los cereales son utilizados para el consumo humano y animal. Igualmente se emplea en la fabricación industrial de varios productos (alcohol etílico, bebidas alcohólicas, productos farmacéuticos, suplementos vitamínicos, productos de cuidado personal, entre otros).

Según expertos los cereales pueden ser efectivos contra enfermedades como la diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y cáncer colorrectal.

Los cereales más conocidos en el mundo son:

• El trigo.
• La cebada.
• El arroz.
• El maíz.
• El centeno.
• La avena.
• El sorgo.
• El mijo.

Uno de los cereal más consumidos en Guatemala es el trigo. / Foto: Internet